---

 

Мой фирменный рецепт
Картофельный салат©
 

 

Ингредиенты:
картофель варёный - 1 кг;
лук репчатый крошёный - 1/2 стакана;
уксус - 1 ст.ложка;
сахар - 1-2 ст.ложки
соль - 1/2 -1 чайн. ложка
майонез - 125-150 г.

Картофель порезать кубиками, смешать с луком, влить уксус, всыпать соль и сахар, перемешать. Добавить майонез, перемешать. Салат готов. Должен получиться кисло-сладким.

 

Перец фаршированный и тушёный со сметаной.

Ингредиенты::
перец - 7-8 штук;
гавайская смесь - 1 пакет (400 г.)
колбаса полукопчёная - 7-8 кружочков;
сметана полужидкая - 7-8 ст. ложек;
соль, приправы.

Приготовление:
      С перцев снять "крышечку" и вытащить нутро. Гавайскую смесь (наверное, можно и другую, не пробовала) посолить так, чтобы получился солидный пересол, иначе сам перец не просолится, добавить пряности по вкусу. Нафаршированные перчики поставить на "донышки" в кастрюлю с преварительно налитым небольшим количеством растительного масла, полить столовой ложной сметаны сверху и каждый прикрыть кружочком колбасы. Плеснуть немного воды и тушить до готовности. Объедение!
      В мультиварке - в режим тушения примерно на час.

 

Плов картофельный©
(когда гости на пороге, а дома всех продуктов помалу)

Ингредиенты:
Мясо (говядина, свинина) - 300 грамм;
Рис - 1/2 стакана
Картофель - 3 крупных клубня;
1 большая луковица;
Морковь - 1 средняя;
Чеснок - 1/2 головки;
Горошек консервированный - 1 банка;
Соль, перец,растит.масло - по вкусу.

Приготовление:
      Обжарить мелко порезанное мясо, отдельно спассеровать лук и морковь. Соединить в кастрюле. Добавить кубики картофеля, рис, соль, специи, чеснок. Залить водой из банки с горошком, тушить до готовности. Если будет суховато, добавить сметану или воду. Кода рис разварится, а картофель станет мягким, добавить горошек. Если горошка нет, можно обойтись без него и тушить в воде, сметане или молоке.
       В мультиварке готовится 1 час на режиме "томление", следить за жидкостью, а мясо предварительно обжаривается вместе с луком и морковью.

Лечо на скорую руку©
(хорошо готовить зимой, когда надо спешно создать закуску)

Ингредиенты:
1 бутылка дешёвого кетчупа (0,5 литра);
1 очень крупный сладкий перец;
2 зубчика чеснока;
1 маленькая луковка;
соль, сахар, перец, раст.масло по вкусу.

Приготовление:
      Выливаем в кастрюлю кетчуп, немного разбавив его водой, добавляем давленный чеснок, мелко резаный лук и, конечно, перец полосками или среднего размера кусочками и ставим на плиту. Варим до готовности перца, он не должен быть варёным, оставаться чуть жестковатым.
      Я готовила лечо в мультиварке, на режиме "томление" около 40 минут, предварительно прогрев содержимое в течение 5 минут.

 

 

Салат фасолево-овощной

Ингредиенты:
банка красной или белой фасоли,
1 крупная морковь,
1 крупная луковица,
растительное масло,
пакетик чёрных или белых сухариков,
соль.

     Лук мелко режем, морковь натираем на крупной тёрке. Потом обжариваем всё вместе в довольно большом количестве масла до мягкости. Остудив,соединяем с фасолью и сухариками в салатнике. Если масла на сковороде было достаточно, то никакой заправки больше не надо.
     Если салат будет есться не сразу, сухарики добавить минут за 15 до употребления.

Печеночный торт

 

Ингредиенты:
Для печёночных блинчиков:
1. Куриная печень – 500 грамм
2. Мука – 0, 5 стакана.
3. Молоко – 0,5 стакана
4. Яйца – 3 штуки
5. Лук репчатый -1 штука.
6. Подсолнечное масло.
7. Соль, перец.

Для начинки:
1. Майонез
2. Морковь – 2 штуки
3. Чеснок – 2 зубчика
4. Укроп – небольшой пучок

     Печень нужно помыть, отделить от пленок. Лук чистим и нарезаем небольшими кусочками. Помещаем лук и печень в блендер. Тщательно измельчаем печень. Яйца взбиваем вилкой. Затем к яйцам добавляем молоко и перемешиваем. Теперь добавляем к яйцам с молоком муку, и тщательно перемешиваем. Или взбиваем в блендере, чтобы не было комков. Полученную смесь добавляем к печени. Все тщательно перемешиваем, солим, перчим и добавляем несколько столовых ложек подсолнечного масла.
     Теперь надо испечь блинчики, лучше на маленькой сковородке. На сковородку наливаем немного подсолнечного масла, нагреваем и с помощью большой ложки выливаем небольшое количество печеночной смеси и равномерно распределяем по сковороде. Обжариваем блинчики с обеих сторон до румяной корочки.
     Готовим начинку для торта. Морковь нужно натереть на средней терке. Обжариваем до золотистого цвета. Теперь чеснок чистим, а укроп мелко шинкуем. В миске смешиваем морковь, измельченный укроп и натертый чеснок. Теперь смешиваем начинку с майонезом. Каждый слой тортика смазываем начинкой. Готовый печеночный торт нужно поставить в холодильник на пару часов.

Сырный пирог

Ингредиенты:
3 яйца;
200 г. майонеза;
1 стакан муки;
1,5 - 2 ч.л.разрыхлителя
0,5-1 ч.л. соли, перец
300 г. колбасных изделий;
100 г. сыра

Сыр натереть, сосиски порезать. В миску разбить яйца, влить майонез, всыпать муку и разрыхлитель. Посолить и поперчить. Всё взбить миксером. Вмешать сыр и сосиски.

Форму смазать и вылить тесто.

Поставить в духовку при t=180* на 30-40 минут. (По моим наблюдениям лучше на час).

Куриные окорочка или голени в апельсиновом соусе
(проверено, курица тает во рту)

Ингредиенты:
куриные окорочка - 4 штуки(голеней 6);
бульонный куриный кубик - 1 шт.;
растительное масло - 3 ст.ложки;
1 луковица;
апельсиновый сок - 1,5 стакана;
вода -1,2 стакана;
картоф.крахмал - 1 ст.ложка;
сметана - 0,5 стакана;
эстрагон - 4 веточки(я не клала).

Куриные окорочка(голени)обжарить до золотистой корочки. Нарезанный лук прогреть 2-3 минуты в масле после окорочков. В посуду для запекания влить 1 стакан апельсинового сока, воду и покрошить бульонный кубик. Довести соус до кипения, положить окорочка, накрыть крышкой или фольгой(кстати, ничем не накрывала) и запекать в духовке при t=180*С. По мере выкипания сок подливать.

Окорочка переложить на блюдо, как будут готовы. Крахмал смешать с небольшим количеством воды и соусом, добавить эстрагон?, кипятить 2 минуты. Слегка охладить, добавить сметану и снять с огня. Перед подачей окорочка залить соусом. (Признаюсь, я их в нём так и держала, может, поэтому и таяли)

Маринованный чеснок
 

Чеснок почистить, разобрать на зубки.

Опустить в кипящую воду на 3 минуты и сразу обдать холодной.

Сложить в стеклянные банки, перекладывая ломтиками сырой свёклы (на 1 кг.чеснока - 1 средняя свёкла).

Маринад: на 1 литр воды - 2 ст.ложки соли, 2 ст. ложки сахара.

Как только закипит, влить 100 гр. 9% уксуса и сразу же залить чеснок.

Когда остынет - в холодильник. Через 3 дня чеснок готов.

Ликёр Бейлис (оригинальный)
Для любителей сладких спиртных напитков. На мой вкус - приторновато.

Твитнуть